欢迎访问阳澄湖大闸蟹网站 在线留言 联系我们
全国服务热线:

16602520380

您的位置:首页_大闸蟹资讯_大闸蟹知识_大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹公母如何分辨

大闸蟹知识

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹公母如何分辨

来源:蟹岛阳澄湖大闸蟹点击: 发布时间:2020-09-02 11:11

  在沿海地区,海鲜多不胜数,其中一上海人对吃研究颇深,而大闸蟹就是受欢迎的极致,那么对于大闸蟹,什么样的大闸蟹是母的?雄蟹美味还是公蟹美味?什么样的大闸蟹好?想知道就继续往下看。

 

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹公母如何分辨

 

  一、什么样的大闸蟹是母的

  1.在正常情况下,有两种区分雄性和雌性大闸蟹的方法,一种是看腹部,另一种是看腿。

  2.看腹部,看大闸蟹腹部的小盖子。如果是尖锐的肚脐,即狭窄,则为雄性多毛蟹。如果它是一个圆形的肚脐,那就是一个圆形且宽大的大闸蟹。

 

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹公母如何分辨

 

  3.看看腿的区别。雄性和雌性大闸蟹的两爪上都有灰色和黑色的头发。如果是女性,则只有两个爪子被毛覆盖。另一条腿很光滑。如果是男性,则八只腿的毛也像刷子一样排列。

  二、雄蟹美味还是公蟹美味

  在阴历九月,雌蟹充满了蟹黄,而蟹黄又香又嫩。雄蟹在十月的阴历中呈白色且饱满,因为在秋天,气候逐渐从凉爽变为寒冷,在阴历的第九个月,雌性蟹的消化腺和卵巢长成蟹卵,为冬天和明年的繁殖需要做准备,蟹卵在春天变成蟹。这时,剥下蟹壳,可以看到蟹壳中有很多黄色的粘稠物,即生的蟹卵。

 

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹公母如何分辨

 

  煮熟后,蟹籽变红,红色越深,蟹越结实。雄蟹的生长会更加缓慢,直到阴历十月,脂肪逐渐积累并长成蟹膏,剥去雄蟹的壳,在同一地方看到的是白色的,粘稠的蟹膏。煮熟后,蟹膏变得半透明,蟹膏越多,雄蟹越好。

  三、什么样的大闸蟹好

  选择购买带有绿色后背和闪亮后背的大闸蟹,同样大小的越重越好,由于蟹肉较多,喜欢吃雌蟹的人们在选择时应注意尾巴,尾巴越大,表明雌蟹的蟹肉更多。

  在我们的生活中,吃螃蟹的季节通常是每年农历的八月至九月,在此阶段之前,大闸蟹还没有长成,而且相对较小,并且肉质很少,因此,可以在每年八月的“吃雌蟹”时放养它们,在这个阶段,会有更多的蟹肉。在农历的第九个月,会有更多的蟹黄。

Copyright © 2020-2030 版权所有 网站地图 大闸蟹